NHK「ためしてガッテン」でカレーのうまい作り方をやってた。
要約すると、以下のポイントがあるらしい。
●バター（コクと風味付け）、唐辛子（辛さアップ）、ニンニク（香り付け）、砂糖が大事。
特に甘さはおいしさの根源であり、口の中でまず甘みを感じ、ワンテンポ遅れてうまみ、苦み、
もう少し遅れて唐辛子の辛味があるという。つまり、最初に甘さありきだと。
●具は最後にからめる。出来れば、焼きたてで、食べる直前にカレーソースに絡めるのがホテル方式だという。
なるほど、それでは具体的な分量はどんなものかとネットで調べてみたら、あらあら、各方面でガッテン流カレーを試してみたものの、総じて「イマイチ」もしくは「労力の割には・・・」という意見が多いではないか。（実はさらにソースを漉したり、ルーを半分にしたりと、いろいろあって大変）
そこで、mi1011の普段のカレーと、ガッテン流をMIXINGして、次のような手順で作ってみることにした。
�―秧紊肪老楴蟇�先10本・コラーゲン玉を入れて煮込む。
�▲后璽廚鮃�す。
��フライパンにオリーブオイルとニンニクでアーリオオーリオ。途中、トウガラシを入れ弱火で炒める。
�ず戮�く切った玉葱1個分を入れ、強火で7分〜10分あめ色になるまで炒める。
�ズ戮�く切ったマッシュルームを追加。
�Ε献礇�イモとニンジンをブロック切り。
�Д后璽廚豊キΔ鯑�れる。
�┣个鮖澆瓩董�温度を下げた後にカレールウ、バター20g、砂糖小さじ1を入れとかす。
��お米を炊く。
��塩・胡椒で味付けした鶏のモモ肉をバジルとローズマリーを少しまぶして、皮をカリッと焼く。
��フライパンでバターで夏野菜（ズッキーニ、パプリカ、ナス）を炒めて別皿に準備
��カレーに��及び肉汁を追加。
��炊き上がったご飯にカレーをかけ、最後に��をトッピング。
要約すると、以下のポイントがあるらしい。
●バター（コクと風味付け）、唐辛子（辛さアップ）、ニンニク（香り付け）、砂糖が大事。
特に甘さはおいしさの根源であり、口の中でまず甘みを感じ、ワンテンポ遅れてうまみ、苦み、
もう少し遅れて唐辛子の辛味があるという。つまり、最初に甘さありきだと。
●具は最後にからめる。出来れば、焼きたてで、食べる直前にカレーソースに絡めるのがホテル方式だという。
なるほど、それでは具体的な分量はどんなものかとネットで調べてみたら、あらあら、各方面でガッテン流カレーを試してみたものの、総じて「イマイチ」もしくは「労力の割には・・・」という意見が多いではないか。（実はさらにソースを漉したり、ルーを半分にしたりと、いろいろあって大変）
そこで、mi1011の普段のカレーと、ガッテン流をMIXINGして、次のような手順で作ってみることにした。
�―秧紊肪老楴蟇�先10本・コラーゲン玉を入れて煮込む。
�▲后璽廚鮃�す。
��フライパンにオリーブオイルとニンニクでアーリオオーリオ。途中、トウガラシを入れ弱火で炒める。
�ず戮�く切った玉葱1個分を入れ、強火で7分〜10分あめ色になるまで炒める。
�ズ戮�く切ったマッシュルームを追加。
�Ε献礇�イモとニンジンをブロック切り。
�Д后璽廚豊キΔ鯑�れる。
�┣个鮖澆瓩董�温度を下げた後にカレールウ、バター20g、砂糖小さじ1を入れとかす。
��お米を炊く。
��塩・胡椒で味付けした鶏のモモ肉をバジルとローズマリーを少しまぶして、皮をカリッと焼く。
��フライパンでバターで夏野菜（ズッキーニ、パプリカ、ナス）を炒めて別皿に準備
��カレーに��及び肉汁を追加。
��炊き上がったご飯にカレーをかけ、最後に��をトッピング。
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