ひさしぶりに気合入れてみた。
�．櫂泪鼻璽�
メインディッシュであり唯一最大の自慢作。パスタは生麺を採用。ソースは定番のアーリオオーリオに、近所で「行列が出来て午前中で売り切れる」という３個で￥250のトマトを２袋、プラスイタリアンホールトマト缶を１個追加して煮込み。自家製バジルで仕上げ。ソースは過去に例をみない絶品さ。
�▲�ニオンスープ
玉葱2個を薄切り、バター30gと一緒にふたつきフライパンに放り込み、弱火にかける。30分後にかき混ぜ、さらに1時間後にまぜ、さらにもう1時間まぜる。全部、鍋に移し、その分量の約2倍の水を加え、コンソメを2個を入れて、黒コショウを一振り、先ほどと同じ火加減で約30分煮込む。定番のチーズを乗せたフランスパンを入れて仕上げ。
��カンパチのカルパッチョ
刺身のカンパチを薄くして、皿に盛り付け、自家製ルッコラをちりばめて、オリーブオイル、くだいたアーモンド、レモン汁をかけて冷蔵庫で保存。
冷やした赤ワインと共に召し上がれ。
�．櫂泪鼻璽�
メインディッシュであり唯一最大の自慢作。パスタは生麺を採用。ソースは定番のアーリオオーリオに、近所で「行列が出来て午前中で売り切れる」という３個で￥250のトマトを２袋、プラスイタリアンホールトマト缶を１個追加して煮込み。自家製バジルで仕上げ。ソースは過去に例をみない絶品さ。
�▲�ニオンスープ
玉葱2個を薄切り、バター30gと一緒にふたつきフライパンに放り込み、弱火にかける。30分後にかき混ぜ、さらに1時間後にまぜ、さらにもう1時間まぜる。全部、鍋に移し、その分量の約2倍の水を加え、コンソメを2個を入れて、黒コショウを一振り、先ほどと同じ火加減で約30分煮込む。定番のチーズを乗せたフランスパンを入れて仕上げ。
��カンパチのカルパッチョ
刺身のカンパチを薄くして、皿に盛り付け、自家製ルッコラをちりばめて、オリーブオイル、くだいたアーモンド、レモン汁をかけて冷蔵庫で保存。
冷やした赤ワインと共に召し上がれ。
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