今、新潟から山形に向かってます。
さて、新潟駅の駅そば、どんなんかなーーー

人口密度も体感温度も寒いプラットホームで店を発見。
特急発車時間まであと１０分。評価十分可能と判断しました。
暖を求める出張リーマンズが大挙してる中、正面窓口から
おばちゃんに天ぷらうどん（￥360）をオーダー。
１５秒フラットで眼前に現れる、それが駅そば。


麺は、既製にしては形が四角で太く、新潟の純朴さを感じます。
コシはいいですね。うん、このコシは合格点でしょう。

天ぶらは、カリカリ仕様ではなく、ふにゃふにゃ仕様。
ただ、ただなんというか、パンチが足りない。
カリカリから汁に浸してふにゃふにゃに変化する過程が大好きで
天ぷらうどんをオーダーするわけなので、ちょっと頂けない。
最初から裸で待ってる状態は気に入らない。何事もプロセスが
重要です、ええ、プロセスが。とはいえ、360円でこの面積、
及第点。

問題のつゆであります。
微妙にぬるい。甘くない。
関東汁ほどの醤油割合は低く、
味もあることはあるのですが、甘くない。
いい線いってたのですが、ここはひとつ退場して頂くしか
ありませんね。

お帰りはあちらです。